張亮麻辣燙是誰開的?老板是誰

時間:2019/12/2 13:41:41 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 張亮麻辣燙開遍了全國各地,不論到哪都廣受大家的歡迎,是當代年輕人喜愛吃的美食之一。那么它背后的老板是怎樣把這一產品做大做強的呢?大家知道嗎?

張亮麻辣燙開遍了全國各地,不論到哪都廣受大家的歡迎,是當代年輕人喜愛吃的美食之一。那么它背后的老板是怎樣把這一產品做大做強的呢?大家知道嗎?

  一、張亮麻辣燙創始人背后的故事

張亮麻辣燙是誰開的?老板是誰

張亮麻辣燙是一位85后一手創立起來的,他與明星張亮同名,是一個地地道道的東北人。他出生在一個并不富裕的農村家庭。在開麻辣燙店之前也做了很多工作,后來在一次出差過程中,偶然接觸到了麻辣燙,這使他萌發了想在東北老家開家麻辣燙的想法。從小吃了許多苦,再加上多年的社會經驗,磨礪了自己的意志。小編想,這也許是他在經歷挫折后還能站起來并走向成功的原因之一。

  二、轉行,張亮麻辣燙問世

  張亮在四川品嘗到了麻辣燙的滋味后,立馬辭職,一心想將這種美食帶回東北老家,說干就干,在2008年六月份的一天,張亮麻辣燙正式開業了。但生意并不如意,這使張亮意識到了南北在飲食方面的差異,那么如何解決這種地域差異,贏得消費者的喜愛呢,張亮在多方考察后,屢次改進。終于搖身一變成為了全國性的品牌。就如張亮所說的:“很早的時候,我們的規模也不大,但我們一直都在根據消費者的需求進行調整,不管口味還是其他,專注于此,認真對待。”

  三、張亮麻辣燙的不同之處

  張亮麻辣燙打破了人們對傳統麻辣燙的認識,使它成為一家可以喝湯的麻辣燙店,張亮將湯底從傳統的紅油改成骨湯加中草藥,不僅健康還養生。他察覺到北方人尤其愛吃麻醬,就將麻醬引進到北方的張亮麻辣燙店內,帶進了不少客源。在售賣方式上,他拋棄了傳統的3塊錢一碗的售賣方式,改為按斤賣,由顧客親自挑選。不僅顧客體驗感增強,還節省了大量人力,店內收入也得到了一定的增長。

  四、張亮麻辣燙歷經四次升級

  張亮麻辣燙為了能夠在市場上站穩腳跟,大力度的進行了一系列改進,當然中間也走錯了路,比如在一代店內,他只是把店面進行了裝修,卻沒找到自己的風格,只是單純的裝修而已,結果當然是不盡如人意;二代店裝修過程中選用了中式風格,卻找錯了定位,不符合年輕人的審美觀;三代店在品牌形象上做減法,提煉slogan。終于確立了明媚的橙色作為店內裝修色彩;四代店添加了部分休閑屬性,使它從一個街頭小吃變身為一家休閑餐廳。正如張亮說的:“我們顛覆了傳統理念,打造了一個全新的市場形象。讓它逐漸走上了快餐休閑的道路。”

  由張亮一手把關的張亮麻辣燙市場前景一片大好,不管是春夏秋冬都適合去享用,親手去挑選喜愛的食材,然后捧著滿滿當當的一碗美食,還能喝一口營養豐富的骨湯,真是幸哉美哉!

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