開個小型快餐店需要注意的是什么

時間:2020/2/8 10:26:17 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 開個小型快餐店需要注意的是什么?我相信有很多需要大家要去注意的,小可自己一直也有想法開一家屬于自己的餐飲店,一直未去實現,今天小可在網上查了些資料,想著好好了解一下。希望也能幫助到您。

開個小型快餐店需要注意的是什么?我相信有很多需要大家要去注意的,小可自己一直也有想法開一家屬于自己的餐飲店,一直未去實現,今天小可在網上查了些資料,想著好好了解一下。希望也能幫助到您。

開個小型快餐店需要注意的是什么

在2015年的餐飲消費市場上,大眾消費是一種潮流,快捷、個性的餐飲品牌將成為市場趨勢。這些趨勢也在告訴投資者,如果想在未來的餐飲市場上占有一席之地,那么需要注意的是什么?

  在中國餐飲市場,中餐仍將占據主導地位,這也告訴那些想開個小型快餐店的投資者們,選擇中式的小型快餐店會是個不錯的方向,它依舊是。

  餐飲加盟店中國人民不可抗拒的美味。

  現在,人們越來越注重食品健康、天然,開始尋找一種“原始”的樂趣,尋找大自然的感覺。所以,開個小型快餐店要突出。

  如果投資者選擇用加盟某個小型快餐店品牌來進行創業的話,那么品牌實力是制勝的法寶。那些名氣大、品牌響的品牌的競爭力更強,會讓你擁有更強、更廣闊的市場。

  開個小型的快餐店,但是就餐的環境依舊很重要,因為“吃環境”將是餐飲業發展趨勢之一。小型快餐店的裝修要根據不同的定位,體現不同的餐飲文化。

  開個小型快餐店需要對自己的菜品進行精細的定位,特色是傳統餐飲立身之本。快餐店的菜肴口味可以突出地方風味,畢竟擁有特色菜肴和精細化的創新定位是未來的趨勢之一。

  雖然說中式快餐的市場大,但是小型快餐店還可以把中式快餐與西餐融合,比如,餐廳的名字可以取得很洋氣。這會讓消費群體變得更為寬廣,經營創新的渠道也更為多元。

  首先眾所周知的,餐飲加盟店選址跟其它的餐廳選址一樣需要人流量大的地方,更受歡迎的餐飲加盟店選址都會集中在商圈或是商場,這些作為餐飲加盟店選址是無可厚非的,也是餐飲加盟店選址 基礎的。

  現在人民生活水平都提高了,擁有車的也是越來越多,像現在很多大城市的停車位是緊張的不行,經常出現的情況就是到商場或是出去吃飯都沒有停車位,關于這個問題,餐飲加盟店選址可以做出配合。

  餐飲加盟店選址需要注意什么,餐飲加盟店選址如果有充足的停車位可以起到“粘占”客人的作用,甚至會對這個餐飲加盟店有很好的印象,更會吸引一部分的回頭客。更有可能會給餐飲加盟店做一個很好的宣傳口碑介紹朋友到餐飲加盟店來消費。

  除了經濟商圈之外,餐飲加盟店選址還需要注意餐飲加盟店周邊是否有大學、寫字樓、小區等,餐飲加盟店的經營產品更好可以根據餐飲加盟店選址做出針對性的營銷戰略,例如:寫字樓,大部分寫字樓的都是中午吃飯您可以推出適當的套餐、冷飲,小區比較聚集的地段可以利用點心來吸引小朋友,大學城之類的可以推主情侶套餐和一些甜品等等。

  開個小型快餐店需要注意的是什么?特色很重要

  如今的趨勢就是創業為主流,那么想要創業成功,在市場上有立足之地,就要有自己的特色,與其他商家區分開來。

  要“一招鮮”不賣大路貨一招鮮

  小店經營必須有“一招鮮”,有讓顧客記住的東西、給顧客新鮮感,才能產生吸引力。貴臻餐飲的黔麻麻羊肉粉就是以“苗家特色”為主打占領了市場。“貴在堅持,臻于至善“。我們做餐飲、做品牌,一直堅守著這條箴言。而如今貴臻餐飲正是因為堅守著這條箴言不斷做大、不斷做強。

  不要豪華要特色

  店面裝修環境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設計。相對于裝修豪華的小店,在特色上做文章,可以節省40%的裝修費用,并且效果卻要好得多。黔麻麻羊肉粉店面主打苗家特色,屋內也放置著各種苗家工藝品。服務員也是身穿苗族服裝,婦女上身一般穿窄袖、大領、對襟短衣,下身穿百褶裙。

  服務要“家常”不要規范

  對于小店,服務員很“家常”地主動招呼對招徠客人非常有效。比如有的客人走進餐廳,正在考慮是否在這里就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座、主動推薦特色主打菜品,一般情況下,客人即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。

  小店服務也應該“家常”化,無需要求上菜姿勢統一、講話一個語調,只要服務員對菜品了如指掌,看客人的需要親切介紹即可,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴典故、店內所能提供的服務項目等等,在客人需要時能夠作出滿意的答復。

  不強調什么都有只賣一個特色

  有句話說“樣樣通,樣樣松。”在介紹菜品時,不要強調什么都有,因為什么都有就等于什么都沒有、什么都沒特色,許多小店之所以經營不好,就是菜式太多、顧客無從選擇。

  菜單越長,廚房工作量相對就越大,做菜越麻煩,時間花得越多。菜單花樣多,耗損會多,庫存也會增多,在進貨時,也頗傷腦筋。所以,菜單制定要遵循有標準、特別、簡單的原則,以簡單的菜單做出有特點的菜肴,讓顧客記住一兩個品種即可。同時菜式越簡單,才能精選材料,使單價下降、減少損失,制作迅速,加快座位周轉率,并使客人容易記住餐廳特色。

  不做廣告只重口碑

  餐飲業有這么一句話:“金杯、銀杯不如口碑”。餐飲行業人情味很濃,顧客在某個店吃到什么特色菜品、感受到不同的服務,就會成為它的義務宣傳員。在各種信息傳播中顧客對周圍人群如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度要遠遠高于廣告和推銷人員提供的信息,他們特別容易認可周圍人群提供的信息,并繼續把信息傳播給別人,讓信息加上人們的主觀評價不斷傳播下去。所以在很多情況下,“口碑”的滲透效果要遠遠大于小店本身的促銷活動。

  “口碑”對小店這種不適合做大型廣告、顧客主要為回頭客的餐飲,至關重要。

  開一家小型快餐店需要辦理營業執照、餐飲服務許可證、消防許可證和從業人員的健康證,只有證件齊全才是合法經營。

  一、辦理營業執照需要的資料

  1)申請人簽署的個體開業登記申請書(填寫個體戶申請開業登記表);

  (2)從業人員證明(本市人員經營的須提交戶籍證明,含戶口簿和身份證,以及離退休等各類無業人員的有關證明;外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明;相片一張;

  (3)經營場地證明;

  (4)家庭經營的家庭人員的關系證明;

  (5)名稱預先核準通知書;

  (6)法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。

  二、首先辦理消防許可證,在此期間可以去工商管理部門辦理核名,需要多準備幾個名字備用。再去辦理餐飲服務許可證和從業人員的健康證, 后辦理營業執照。

  注:現在辦理證件的程序是很簡單的,但是需要將所需的資料帶齊,避免不必要的麻煩。

  開個小型快餐店需要注意的東西就包括以上這些,希望對要開小型餐飲店創業的人有所幫助。

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